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来源| 大猫财经Pro
山姆翻车了。
最近，山姆的货架上了不少新品，但是会员却怒了，因为以前一些畅销的产品没了，却上新了一堆“大路货”。
比如，畅销的低糖蛋黄酥变成了好丽友，性价比高的智利西梅变成了溜溜梅。
基本上是什么口碑好，就下架什么，换上的东西，超市就能买，那既然如此，当初会员们为什么要办卡呢？
打工人都心有戚戚，“好吃的实惠的全都下架，就好像裁掉了只会干活的老实人”。
为啥一个超市选品，能搞这么大风波呢？
山姆并不是普通超市，而是会员制，普通会员260元/年，卓越会员680元/年，这是山姆的消费准入门槛，当然了，这笔钱被不少人称为“智商税”，但是大家心甘情愿交钱，也是有理由的。
山姆有自己独有的优势，在选品上有保障，而且还有不少独家商品。
结果现在，独家商品变好丽友，会员很难不破防。
好丽友当年的配料表“双标”的事儿，闹得很凶，那时大家就对氢化植物油、植物奶油、起酥油这类的“反式脂肪酸”的潜在元凶深恶痛绝。
结果，山姆特供的减糖版好丽友，不仅甜度没下降，那超长配料表的第三位，就是“起酥油”。
就这？
山姆为啥这么干呢？
其实，主要还是四个字，降本增效。
山姆会员店走的是精品路线，它的SKU是有限的，而且是大量采购，能够减少采购成本。
那么在有限的SKU里面，取舍就很关键，被抛弃的产品在不少会员看来，畅销的原因是很有性价比的，卖得好却不卖了，最大的原因可能就是，利润不高。
而如果把供应链放在本土，像好丽友这样的产品，大批量地集中采购，山姆就能掌控议价权，那么也就意味着更高的利润。
高利润，才能满足山姆的扩张需求。
山姆是沃尔玛旗下的，天眼查信息显示，山姆会员店，由沃尔玛中国全资持有。
在中国的连锁品牌中，沃尔玛是老大，但是也架不住关店，传统商超收缩，这也是没办法的事儿，但是沃尔玛旗下的山姆，却是在扩张期。
山姆在中国有56家门店，今年大约会到60家，未来，每年新开8-10家。
虽然沃尔玛没有公布中国山姆门店的具体营收，但是有媒体预计，山姆的收入已经到了千亿级别，早就超过了沃尔玛的超市。
山姆的营收，直接影响沃尔玛的利润，那么在品控上的妥协，也就在所难免。
当年，在山姆的成功案例中，故事都是山姆倒逼供应商采用动物奶油。
现在，已经开始主动引进使用起酥油的产品了。
会员破防，就是分分钟的事儿。
山姆在中国市场的会员，有860万，而在2019年，这个数字只有200万，会员数涨很猛。
而且，这些也都是“活粉”，毕竟是交了钱的，光会员费，山姆一年能收22亿。
用会员费，山姆为自己建了一条“护城河”。
会员制是一个门槛，也是一个高端标签，能去山姆购物的，一般来自所谓的“中产”，而一般来讲，他们收入高、消费频率高，单次消费额可以是普通卖场的8-10倍。
山姆精心营造的“高端感”，提供的除了货品，还有情绪价值：一个挑选过的购物渠道，一个轻奢的消费圈层，一个高品质的生活方式……
中产们很愿意为这份情绪价值买单，当然了，山姆的服务，让他们有续费的冲动。
结果，现在，护城河塌了，中产焦虑了。
“好丽友进山姆”就成了一种信号，高端消费向大众市场妥协，那么对于860万会员们来讲，消费又降级了，精致的生活没了，会员制构建的壁垒被冲击。
在品牌和场景的错位里面，中产的“阶层降级”、“返贫”焦虑，被无限放大。
虽然现在，好丽友等品牌，已经下架了，但是，之后还会不会有类似的操作呢？
一次信任崩塌后，想要修复，也不容易。
