编辑 | 张恺翀
9月19日，有消息称知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗，于9月18日因突发心梗在昆明同仁医院医治无效逝世，年仅40岁。
19日中午，云海肴CEO朱海琴在微博上发文称，事情发生的很突然，赵晗的压力一直很大。她表示，自己会带着和赵晗的约定，努力把云海肴做好。
据赵晗家属发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时，在昆明市殡仪馆“慎远厅”举行。有媒体致电昆明市殡仪馆之后证实了上述消息。
从云南走出的商业天才
公开资料显示，赵晗，1985年生，云南昆明人，毕业于中国人民大学国学院。
在中国人民大学读书时，他结识了当时北京知名的“一坐一忘”云南餐厅老板，便萌生了自己在北京开云南餐厅的想法。
随后，他与表哥吕志韬，好友户峰阳、朱海琴等“80后”组成创业团队。2009年，他们在北京后海开出了第一家云海肴餐厅。
团队建设伊始，赵晗作为牵头人，负责全方位业务；朱海琴是团队的谈判专家和成本控制专家；户峰阳负责和商家讨论方案，他拿手的“小锅米线”是餐厅的招牌菜；吕志韬则负责餐厅的鸡尾酒调制任务。
开业初期，开在老城区胡同的餐厅因选址与定位偏差导致亏损，经调整策略后，云海肴的第二家店在中关村欧美汇开业，随即迎来爆火。
中关村店的成功，让赵晗给云海肴找到了一个明确的商业定位——开在繁华商圈中的高档特色地方菜。
比起之前在后海的临街商铺，开在购物中心的门店日常经营受天气影响小，经营管理难度也更低。由此云海肴公司内部决定，未来发展助力的业态就放在购物中心里，主要选择400平米以下的店址。
赵晗的这个决定，让云海肴逐渐发展成为云南菜，乃至中国餐饮连锁化的代表品牌之一。
2012年，云海肴进行A轮融资，成功获得红杉中国和深圳市聚霖成泽创业投资合伙企业（有限合伙）的投资加持。在创立不到10年的时间里，云海肴已经在北京、上海、广州、深圳开出超过100家直营连锁餐厅。
随后，云海肴团队又推出了子品牌“刀小蛮”和“舔鼻尖”，逐渐成为滇菜连锁品牌领跑者。
2019年，云海肴开始拓展海外市场，在新加坡樟宜机场开设了首家海外分店，开业时曾创下门店食客排队到50米开外的纪录。截至2024年8月，云海肴在新加坡拥有5家门店。
云海肴的成功，很大程度上得益于云南这个大IP。赵晗曾表示：“云南给人以美好的联想，云南菜意味着生态健康”。
截至2025年中，云海肴已在 3 个国家、29 座城市布局超 200 家门店，稳稳占据北上广深等一二线城市核心商圈的关键位置，品牌年营收突破 10 亿元。
在广州，云海肴在珠江新城的高德置地里有一家门店，人均74元。
据企查查显示，2024年12月底，云海肴董事会发生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，全面负责公司决策和管理。
在此之前，同年7月，云海肴为字节跳动员工提供的午餐导致130人集体食物中毒，公司被处以罚款7000新加坡元（约合人民币3.9万元）。
结语
有行业人士感叹称，疫情和疫情后，餐饮行业承受了太大的压力。
赵晗的骤然离世，不仅是个体生命的逝去，更成为后疫情时代餐饮行业艰难求存的缩影。
三年来，无数餐饮企业家在人力短缺、供应链波动与消费习惯剧变的浪潮中艰难前行，承受着难以言喻的经营压力与心理负荷。
这位曾带领品牌从北京后海走向国际市场的创业者，最终未能走出这场漫长寒冬，他的离去为整个行业敲响了关注创业者身心健康的警钟。
